אודות

בהריון השישי שלי החלטתי לצאת מהמירוץ, עזבתי את עבודתי כגננת בגן שיקומי והחלטתי להתכנס פנימה, אל הבית ואל הילדים, ואל סבתא ז"ל שבשנים אלו עברה לגור על ידי. את הבקרים הייתי פותחת בארוחת בוקר מפנקת אצל סבתא שכבר מזמן חצתה את גיל התשעים ובכל זאת הייתה מתעקשת על לחם טרי וחמאה, ריבות, ממרחים, סלט קצוץ שחתך עבורה אבי, וחביתה מטוגנת בחמאה בתוספת בצל, שמיר או חלב.

ברגעים המתוקים הללו, עם ספלי קפה גדולים היינו משוחחות על החיים, על ההווה, העבר והעתיד, וסבתא הייתה בודקת לעומק מה שלומם של כל אחד מן הילדים, וזוכרת להתעניין בכל פרט שעלה בשיחותינו האחרונות.

לאחר הלידה בה נולדה לי ב"ה תינוקת מתוקה מאד החלטתי להאריך את פסק הזמן מן העבודה ולהשקיע יותר בסבתא – וכך במשך שנים צברתי לי מידי יום שעות רבות במחיצתה של האישה האהובה והחכמה הזו שנתנה לי כל כך הרבה פרספקטיבה וכוח.

אחד הנושאים האהובים על סבתא היה זיכרונות הילדות מן העיירה הקטנה שלפני פרוץ השואה, סיפורים על הבית הנעים, על המטבח החמים, על האוכל הטעים, על השקעתה של סבתא לאה שלה ושל אמה טייבל. סבתא סיפרה בפירוט על המאכלים השונים שיצאו מן המטבח הביתי, ונשארו ספוגים בהוויתה עשרות שנים אחר כך.

שוב ושוב היתה מתארת את הבקרים בבית, את הריצה למאפייה ואת הלחם: "אין כזה לחם היום, זה היה לחם אמיתי, היה בו טעם " היתה מסכמת בצער, אין כזה לחם היום...

מעט לאחר פטירתה של סבתא השתתפתי בסדנת מחמצת בעוטף עזה, כזו שנתנה לי את הדחיפה לנסות ולהכין לראשונה לחמי מחמצת ביתיים. כשטעמתי את התוצרים פתאום הבנתי מהו טעם של לחם שסבתא דיברה עליו בכזו ערגה, והבנתי למה היא התגעגעה כל השנים...

מהר מאד התפתח התחביב החדש שכלל קערות בצק בשלבים שונים על השיש ובמקרר למפעל ביתי קטן – אנשים טעמו והתלהבו, שבו וביקשו עוד, סיפרו לשכנים ולחברים שגם הם באו לקנות והמליצו לשוחרי בריאות ולאנשים שמחפשים איכות בטעם טוב. אל לחמי המחמצת המפנקים נוספו לחמים נוספים ללא גלוטן – לחם טחינה וכוסמת ירוקה, באגטים ועוד, ובהמשך עלתה הבקשה למאפי בריאות נוספים, כך מצאתי את עצמי בהליך של ניסוי ותעיה בהכנת מתוקים ללא סוכר. גלריית המתוקים המושלמת שהתגבשה בסופו של התהליך הצדיקה את המאמץ.

כיום אני זוכה לפרנס את משפחתי מן העסק המתוק שלנו שהלך וצמח עם הזמנות מכל רחבי הארץ, מלמד אותי על כך שיש ביקוש אמיתי בשוק למוצרים בריאים, איכותיים, טריים וטעימים בכשרות מהודרת, ושאנשים שמחים לשלם על מוצר שהם מאמינים בו.

בחנות הווירטואלית המתוקה שלנו תוכלו למצוא: לחמים מסוגים שונים ומקמחים שונים, מטבלים וממרחים מן המטבח של סבתא, מתוקים ללא סוכר, גרנולה כוסמת וגרנולה שיבולת שועל בתוספת שקדים, אגוזים ותמרים ועוד.